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Burger-Aix

Le blog sur les restaurants à burgers d'Aix-en-Provence

Papagayo

Prix : €€€

Localisation : 


Type : 

Publié le : 24 novembre 2016

Papagayo

"Un burger marseillais fatche de con ?"

Burger testé : Burger of Marseille

Le Papagayo est un restaurant à salades/tartines/burgers sur la magnifique place des Cardeurs. Son burger « à la socisse de Marseille » (oh fada con’g) me fut préconisé comme très goutu et original. Qu’en est il ?

Cadre

L’emplacement du Papagayo est purement bien, particulièrement en extérieur : une grande structure nous protège du froid et des intempéries (un vent de fou sans déconner, j’te raconte pas HA).

J’ai trouvé le service impeccable et souriant. Le fait que l’on ait toujours eu un pichet d’eau dans la minute où le notre s’était vidé est vraiment appréciable. C’est un détail qui compte !

Burger

saucisse-marseille-burger-aixÀ son aspect, il pourrait ressembler à n’importe quel burger.

DÉTROMPEZ VOUS !
À la place du célèbre steak de bœuf – étendard des burgers non-végétariens et fer de lance de la déferlante et insurmontable envie de manger ce plat de manière régulière et inappropriée – se trouve un steak de chair à saucisse de Marseille (aussi appelé sôcisse de Marseille, si on veut être authentique).

Dis donc Jamy ! C’est quoi la sôcisse de Marseille ?

« On a la Saucisse de Toulouse, l’Italienne, celle de Morteau, et pourquoi, nous, on n’aurait pas la Saucisse de Marseille ! Comme si nous, à Marseille, on était plus couillons  que les autres ! »

 

Pour faire rapide, c’est une saucisse (sans déconner), avec de la badiane et du fenouil pour apporter un goût particulier, dont la recette a été mise au point par deux artisans bouchers de Marseille. Plus d’infos si cela vous intéresse sur leur site.

Et ça vaut le coup ?
Oui, absolument, mais revenons à nos burgers !
Dans ce beau burger il y aussi :
– du concassé de tomates (vraiment bon putain con)
– du fenouil (c’est assez wtf dans un burger, mais le fenouil a un goût remarquable et perspicace)
– une panisse
– de la roquette

Finalement c’est un burger au porc, et probablement le premier burger pur porc que je mange (attention je ne parle pas des maigrelettes tranches de bacon souvent associées aux recettes). Pour ça, en plus du goût et de la qualité des ingrédients, cela vaut le détour.
Je conseillerai le « burger of marseille » à quiconque en quête d’un burger changeant de l’ordinaire.

Accompagnement

Elle est de retour, continuellement, avec une pertinence propre à un phénomène physique inexpliqué bien qu’existant et qu’immuable : LA SALADE !
La salade est à propos ; elle ajoute de la fraicheur et de la verdure, mais au final…

Passons aux frites.
Ce sont des frites de patates douces : c’est tout simplement génial.
Alors si vous ne connaissez pas les frites de patates douces : déjà ne paniquez pas, car il s’agit de la pire des choses à faire, puis trouvez une recette et cuisinez ces damnées frites de patates douces. Votre vision de la frite – c’est à dire votre vie – va être bouleversée par cette nouvelle opportunité.

En bref, j’ai apprécié ma visite au Papagayo, le burger est bon et original, c’est selon moi une bonne adresse à Aix-en-Provence.

frite-patate-douce-saucisse-marseille-burger-aix

Ne manquez rien !

Note Burger-Aix :

Note moyenne lecteurs :

Un avis de lecteur

    Sam | 04/04/2018

    Note :

    Malheureux ce ne sont des frites de patate douce mais d’authentiques panisses de l’Estaque !
    Sinon le burger est délicieux je confirme mais je te l’ai recommandé :)

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Note

Pour y accèder :

Papagayo
5 stars - based on 1 reviews