Tapas Café

Burger testé : Burger Ibérique

Les tapas du tapas café sont réputés dans Aix contrairement à son méconnu burger qui -il faut l’avouer- n’a pas forcement sa place sur une carte tournant autour du concept du tapas.
Ce burger a dès lors piqué ma curiosité et attisé ma gourmandise.

Cependant, va t-il rassasier l’ogre en moi ? Ce burger comblera t-il mes papilles tel un barbecue maitrisé à la perfection ? Aurai-je le coup de foudre gastronomique en croquant dans le burger ibérique ?
Vous n’avez qu’un seul moyen de le savoir : lire cet article.

Cadre

Serré et bruyant le soir, calme et spacieux le midi : le tapas café change de ton selon le nombre de personnes. La décoration est orientée hispanique, comme les plats.
Le cadre est agréable, mais le bruit peut devenir épuisant si on est situé au centre de la salle.

Burger

Ce burger est l’incarnation même de l’abondance. Il est excessif dans la quantité et le poids de ses ingrédients.

Là où les burgers classiques proposent une ou deux tranches de cheddar, le burger ibérique installe lourdement 4 tranches de queso manchego entre ses buns. Il est là pour nous montrer qui domine.

En prenant en compte l’originalité du fromage ainsi que la quantité je ne peux qu’en conclure que la composition est volontairement provocatrice, nous incitant à la plus grande admiration.

Mais la démesure ne s’arrête pas là.
Le steak est d’une hauteur outrancière et il est horriblement bon. Accompagné d’oignons cuits et de jambon Serrano (qui pourrait tenir le rôle du bacon) il est le cœur de ce burger extravagant.

Frites

L’accompagnement est composé de patatas (demi patates rondes frites) et de crudités (salade et tomates).
Les frites sont bonnes et les crudités rafraichissantes. Cet accompagnement est donc satisfaisant, mais sans être fascinant.

En bref, je suis extrêmement satisfait de cet expérience. Je ne peux que recommander vivement ce burger, même si je trouve cela dommage de passer à côté de la vraie spécialité du tapas café (les tapas !). Cependant ce burger m’a laissé une forte impression et j’en ai rarement vu un (avec un seul steak) aussi copieux. Cette réflexion est d’ailleurs une belle leçon de composition de burger : rien ne sert de mettre plusieurs steaks pour impressionner, mieux vaut une belle grosse pièce :)